蒸氣去皮機是根據(jù)體積膨脹的原理,在高壓的高溫蒸汽下,使待去皮物料內的水成為受壓水,當高壓蒸汽一旦排出,物料內的受壓水就迅速蒸發(fā),使皮,肉分離,從而達到去皮的目的.與一般蒸汽去皮法相比,它可以縮短汽蒸時間,使產品的受熱損傷控制到輕微限度.
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蒸汽去皮機原理
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